Seltene Kostbarkeiten

Raritäten

GRASSNITZBURG Sauvignon blanc 2013

Optimale Trinkreife bis 2028 und länger.
Komplex, vielschichtig und sehr tiefgründig, so der erste Eindruck in der Nase. Viel schwarze Johannisbeere, reife Südfrüchte und rauchige Komponenten vom kalkgeprägten Terroir. Baut sich im Mund langsam auf, würzig und saftig zugleich, begeisternde Textur.
Ideal zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, Krustentieren, Spargel, Pilzgerichten.

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Graßnitzburg Sauvignon blanc 2015

Optimale Trinkreife bis 2030 und länger.
Vielschichtig, reif und sehr tiefgründig. Es überwiegen fruchtige Aromen, der stark kalkhältige Boden sorgt für süße, dunkle Johannisbeer Frucht. Dazu läßt der Duft Erinnerungen an exotische Früchte wie Maracuja und Litschi entstehen. Am Gaumen spürt man sofort seine tiefe Komlexität und saftige Struktur. Bleibt lange im Mund.
Ideal zu edlem Fisch, Spargel, Pilzgerichten

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FASSRESERVE 2007 Pfarrweingarten Weißburgunder "Große STK Lage"

Optimale Trinkreife bis 2027.
Dem Wein Zeit geben! Diesem Weißburgunder aus der Monopollage Pfarrweingarten haben wir die optimale Zeit zum Reifen gegeben: sieben Jahre ( von Herbst 2007 bis Herbst 2014 ) wurde er auf der Feinhaefe im Fass gelagert und ausgebaut! Betörende Vielschichtigkeit von der ersten Sekunde an: Geriebene Haselnüsse und frisches Laugengebäck, etwas Marzipan und gedörrte Datteln, dann wieder getrocknete Heublumen und zarte Quitte. Im Mund geht das Feuerwerk weiter, schwarzer Tee, subtil und feinwürzig. Keine jugendliche Frucht die ablenkt - klar und fokussiert. Pure Eleganz, tief vom Kalk geprägt, dabei immer hell und fein. Langer, zitroniger Nachhall. Idealer Essensbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Geschmortem, Pilzen und Trüffel.

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